“牛肉(饮食营养学)”的版本间的差异
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+ | 牛肉蛋白质所含必需氨基酸多,营养价值极高。 | ||
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+ | 中医认为牛肉健牌益胃,理虚弱,益气血。故凡久病体虚,中气下陷,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,手足厥冷等,均可用牛肉炖汁吃。如手术后病人可用牛肉加红枣10 | ||
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+ | 1.《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。” | ||
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+ | 2.《医林纂要》:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。” |
2015年3月27日 (五) 12:10的最新版本
牛肉(《名医别录》)
基原
为牛科动物黄牛或水牛的肉。
性味归经
甘,平。入脾、胃经。
功效
补脾胃,益气血,强筋骨。
应用
1.虚弱少气,脾虚等证:黄牛肉500g,糯米60g,白萝卜60g,葱、姜、味精、盐少许,加水煮粥。(《食疗粥谱》)
2.大病后极度羸瘦:牛肉胶冻500g,茯苓120g,炖融,空腹伴酒服用,每次9~12g。(《本经逢原》)
现代研究
牛肉蛋白质所含必需氨基酸多,营养价值极高。
按语
中医认为牛肉健牌益胃,理虚弱,益气血。故凡久病体虚,中气下陷,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,手足厥冷等,均可用牛肉炖汁吃。如手术后病人可用牛肉加红枣10
枚,能补中益气,助肌生长,促进愈合。有火热之证时忌食。
参考文献
1.《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”
2.《医林纂要》:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”