五谷的解释较多。《素问．脏气法时论》王冰注认为即粳米、小豆、麦、大豆、黄黍(黄黍即黄米，小豆有多种)。
①指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等五种谷类。《素问•脏气法时论》：“五谷为养。”
②指秔（或作稉，俗作粳）米、麻、大豆、麦、黄黍。见《灵枢•五味》。