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泥鳅(饮食营养学)
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泥鳅(《滇南本草》) ==基原== 为鳅科动物泥鳅的肉或全体。 ==异名== 鳅,鳅鱼。 ==性味归经== 甘,平。入脾、肺经。 ==功效== 补中气,祛湿邪,清热,壮阳。 ==应用== 1.阳痿早泄:泥鳅煮食。(《濒湖集简方》) 2.脱肛:泥鳅同米粉煮羹食。(《活人心统》) 3.黄疸湿热,小便不利:泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》) 4.肝炎:泥鳅焙干,碾粉,每日3次,每次10g。(《杏林春满集》) ==使用注意== 本品补而能清,诸病不忌。 ==现代研究== 具有利胆作用。 ==按语== 据临床观察,泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。 助阳食品 韭菜粥(《本草纲目》) ==原料== 新鲜韭菜30~60克,或韭菜籽5~10克,粳米60克,细盐少许。 ==制法== 取新鲜韭菜,洗净切细(或韭菜籽研细末)。先煮粳米为粥,待粥沸后,加入韭菜或韭菜籽细末、精盐,同煮成稀粥。 ==服法== 早晚各食一次。 ==功效== 补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。 ==应用== 脾肾阳虚所致的腹中冷痛,泄泻或便秘,虚寒久痢,噎嗝反胃,阳痿早泄,遗精白浊,小便频数,小儿遗尿,妇女白带过多,腰膝痠软,痛经崩漏。 ==注意事项== 新鲜韭菜或韭菜籽煮粥,现煮现吃,隔日的不要吃。阴虚身热、身有疮疡、患眼疾者忌食。夏季不宜食。 苁蓉羊肉粥(《本草纲目》) ==原料== 肉苁蓉10~15克,精羊肉60克,粳米60克,细盐少许,葱白2茎,生姜3片。 ==制法== 分别将肉苁蓉、羊肉洗净后切细,先用沙锅煎肉苁蓉,取汁去渣,入羊肉、粳米同煮,待煮沸后加入细盐、葱白、生姜,煮为稀粥。 ==服法== 早晚各食一次。 ==功效== 补肾助阳,健脾益胃,润肠通便。 ==应用== 肾阳虚衰所致的阳痿遗精,早泄,女子不孕,腰膝冷痛,小便频数,夜间多尿以及素体虚弱,劳倦内伤,恶寒怕冷,四肢欠温,脾胃虚寒及老人阳虚便秘。 ==注意事项== 本品属温热性药粥,适于冬季服食,以5~7天为一疗程。大便溏薄、性机能亢进者以及夏季不宜服用。 核桃仁炒韭菜(《方脉正宗》) ==原料== 核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克,食盐1.5克。 ==制法== 将核桃仁先用沸水焯约2分钟,捞出后撕去表皮,冲洗干净,滤干水装于碗内,韭菜白择洗后,切成3厘米长的段待用。炒锅烧热后,倒入麻油,油热时下入核桃仁翻炒至色黄,再下韭菜白一起翻炒至熟,起锅时撒入食盐,炒匀后装盘即成。 ==服法== 佐餐用。 ==功效== 补肾壮阳,温固肾气。 ==应用== 肾阳不足之阳痿、乏力、腰膝痠痛,肾气不固之遗精、带下、小便频数以及便秘等。 壮阳狗肉汤(《大众药膳》) ==原料== 附片15克,菟丝子10克,狗肉250克,食盐、味精、生姜、葱各适量。 ==制法== 狗肉洗净,整块放入开水锅内汆透,捞入凉水内洗净血沫,切成1寸长的方块,将葱切好备用。将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒后倒入锅内,同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。服时可加味精。 ==服法== 吃肉喝汤,可作佐餐食用。 ==功效== 温肾助阳,补益精髓。 ==应用== 阳气衰微,精神不振,腰膝痠软等。 ==注意事项== 阴虚者不宜服用。 参考:阳虚体质养生法 (1)体质特点。 形体白胖或面色淡白无华、平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清长、大便时稀、唇淡口和、常自汗出、脉沉乏力、舌淡胖。其人患病则易从寒化、可见畏寒倦卧、四肢厥冷、或腹中绵绵作痛、喜温喜按;或身面浮肿、小便不利;或腰脊冷痛、下利清谷;或阳痿滑精、宫寒不孕;或胸背彻痛、咳喘心悸;或夜尿频多、小便失禁。 (2)养生原则。 祛阳法寒,温补脾肾,因为阳虚者关键在补阳。五脏之中,肾为一身的阳气之根,脾为阳气生化之源,故当着重补之。 (3)养生方法。 精神调养:《黄帝内经》中说“肝气虚则恐”,意思是肝脏功能差的人,容易恐惧,又指出“心气虚则悲”,这是说心脏功能低下者精神上易出现悲哀的情绪。中医认为,阳虚是气虚的进一步发展,故而阳气不足者常表现出情绪不佳,易于悲哀,故必须加强精神调养,要善于调节自己的情感,去忧悲、防惊恐、和喜怒、消除不良情绪的影响。 环境调摄:此种体质多形寒肢冷,喜暖怕凉,耐春夏不耐秋冬,故阳虚体质者尤应重环境调摄,提高人体抵抗力。有人指出,若在夏季进行20~30次日光浴,每次15~20分钟所得的紫外线将能使用一年。对于年老及体弱之人,夏季不要在外露宿,不要让电扇直吹,亦不要在树阴下停留过久。 加强体育锻炼:因为“动则生阳”,春夏秋冬,每天进行1~2次,具体项目因体力而定。 饮食调养:多食有壮阳作用的食品,如羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉,根据“春夏养阳”的法则,夏日三伏,每伏可食羊肉附子汤一次,配合天地阳旺之时,以壮人体之阳。 药物治疗:偏心阳虚者,宜用桂枝加附子汤;偏脾阳虚者,选理中汤;偏肾阳虚者,宜服金匮肾气丸。
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